機能性植物資源学分野

概要

近年、高齢化や女性の社会進出に伴い健康や美容に関するニーズが高まっています。

本分野では、新規素材となる希少な薬用植物・機能性野菜の生産・利用法の確立や品種改良による成分の向上 などを行い、機能性食品や化粧品の開発に応用することを目指しています。

スタッフ

講師　松本 雄一　/　Lecturer  MATSUMOTO Yuichi

専門分野

蔬菜園芸学、園芸利用学

主な担当科目

• 園芸学
• 園芸利用学特論

主な研究課題

1. 機能性食品・化粧品の開発
2. 野菜の栽培・調理・加工・保蔵技術の開発
3. 野生遺伝資源を利用した品種開発

キーワード

キクイモ、遺伝資源、機能性、コスメ、食品、品種開発

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